Vollanzeige

Diese Europäische Norm behandelt Anforderungen an den sicheren und hygienischen Betrieb von Selbstbedienungs-Brotschneidemaschinen einschließlich: Beladen, Schneiden, Entladen, Reinigen, Krümelbeseitigung und Wartung. Der bestimmungsgemäße Gebrauch dieser Maschinen ist das Schneiden von gebackenen Backwaren (z. B. Brot) und trockenen Konditoreiprodukten in Scheiben. Diese Norm umfasst die bestimmungsgemäße Verwendung der Maschinen durch geschultes Personal sowie durch ungeschulte und nicht eingewiesene Personen (z. B. Kunden im Selbstbedienungsbereich). Die bestimmungsgemäße Verwendung für ungeschulte und nicht unterwiesene Personen ist nur das in Scheiben schneiden. Alle anderen Tätigkeiten sind nur für geschultes und eingewiesenes Personal vorgesehen.