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  • Kurzreferat:
    Das Dokument legt Hygieneanforderungen zur Planung und Konstruktion von Verkaufsmöbeln zum Anbieten von Salaten und Salatsoßen in Selbstbedienung fest, um den sachgemäßen Umgang mit Lebensmitteln sicherzustellen. Das Dokument gibt gleichzeitig Hinweise zum sachgemäßen Umgang mit Verkaufskühlmöbeln.
  • Dokumentnummer:
    DIN 10501-5
  • Ausgabedatum:
    01.06.2006
  • Dokumentart:
    Norm
  • Titel:
    Lebensmittelhygiene - Verkaufsmöbel - Teil 5: Verkaufskühlmöbel zum Anbieten von Salaten und Salatsoßen in Selbstbedienung; Hygieneanforderungen, Prüfung
  • Ersatz für:
    DIN 10501-5(1998-09); DIN 10501-5(2005-04)
  • Autor:
    DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL)
  • Suchbegriff:
    Anforderung; Aufstellung; Aufstellungsanleitung; Bedienungsanleitung; Berührungsschutz; Betriebsanleitung; Hygiene; Kältetechnik; Kühlgerät; Kühlmöbel; Kühltheke; Kühlvitrine; Ladeneinrichtung; Lebensmittel; Lebensmittelhygiene; Lebensmittelkontrolle; Nahrungsmittel; Prüfung; Prüfverfahren; Qualitätsprüfung; Salat; Selbstbedienung; Temperatur; Umgebungstemperatur; Verkauf; Verkaufskühlmöbel; Verkaufsmöbel; Werkstoff
  • Anwendungsfelder:
    03.40 Heizungs-, Kälte-, Klima-, Kochanlagen (Trocknen, Befeuchten, Räuchern)
  • Gefährdungen:
    AC Mess- und Prüfverfahren für die Ermittlung von Belastungen und Gefährdungen; CA Chemische Gefährdungen im Allgemeinen; HB Klima (Temperatur, Feuchtigkeit, Luftströmung, Luftzusammensetzung u. Ä.)
  • ICS:
    97.130.20 Kühltheken. Kühlräume
  • Preis:
    65,70 EUR
  • Zitat:
    LFGB (2005-09-01){historisch}<S>; DesinfekMitListBek (2002-05-31){historisch}<S>; DIN 10501-1 (2019-12)<G>; DIN 10501-2 (2011-12)<G>; DIN 10503 (2022-03)<G>; DIN 10508 (2022-03)<G>; DIN 18865-4 (2018-03)<G>; DIN EN ISO 23953-2 (2016-03)<G>; DIN 10955 (2004-06); DIN EN ISO 2064 (2000-06); DIN EN ISO 2815 (2003-10); DIN EN ISO 3882 (2003-10); DIN EN ISO 6860 (2006-06); DIN 10503 (2022-03); DIN 10518 (2008-05); DIN 50905-2 (2022-09); DIN ISO 48-4 (2021-02); DIN ISO 9352 (2018-08); DIN EN 10088-3 (2014-12); DIN EN ISO 1520 (2007-11); DIN EN ISO 2409 (2020-12); DIN EN ISO 2812-1 (2018-03); DIN EN ISO 9227 (2017-07); DIN EN 62552-3 (2021-06); DIN EN ISO 23953-1 (2016-03)
  • Zitiert in:
    DIN 6647-4 (2011-11); DIN 10506 (2012-03)<GLEITEND>; DIN 10506 (2018-07)<GLEITEND>; DIN 10519 (2013-04); DIN 10519 (2020-12); DIN 10535 (2014-09); DIN 27203-12 (2013-06); VDMA 11499 (2008-08)<GLEITEND>
  • Aktualisierung:
    Unverändert